{"id":5801,"date":"2025-03-07T22:24:05","date_gmt":"2025-03-08T04:24:05","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.252.com.mx\/home\/?p=5801"},"modified":"2025-03-07T22:24:06","modified_gmt":"2025-03-08T04:24:06","slug":"sedesa-inicia-operativo-de-vigilancia-sanitaria-por-la-temporada-de-cuaresma-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.252.com.mx\/home\/sedesa-inicia-operativo-de-vigilancia-sanitaria-por-la-temporada-de-cuaresma-2025\/","title":{"rendered":"SEDESA inicia operativo de vigilancia sanitaria por la temporada de cuaresma 2025"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>El operativo arranc\u00f3 en el Mercado de Pescados y Mariscos La Nueva Viga, con el objetivo de hacer cumplir las disposiciones sanitarias de manejo y conservaci\u00f3n de alimentos<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>La Temporada de Cuaresma concluir\u00e1 el 27 de abril<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Por Juan Ignacio Corro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Ciudad de M\u00e9xico, a 7 de marzo de 202<em>5<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Con motivo de la Temporada de Cuaresma 2025, la Secretar\u00eda de Salud de la Ciudad de M\u00e9xico (SEDESA), a trav\u00e9s de la Agencia de Protecci\u00f3n Sanitaria (AGEPSA), inici\u00f3 a las acciones de fomento y vigilancia sanitaria en mercados, pescader\u00edas, centros de abasto con venta de pescados y mariscos, restaurantes, as\u00ed como en purificadoras de agua y f\u00e1bricas de hielo.<\/p>\n\n\n\n<p>El operativo arranc\u00f3 en el Mercado de Pescados y Mariscos La Nueva Viga, con el objetivo de hacer cumplir las disposiciones sanitarias de manejo y conservaci\u00f3n de alimentos. Esto, debido al aumento de la temperatura ambiental, que favorece la descomposici\u00f3n de productos comestibles y, con ello, el riesgo de contraer enfermedades gastrointestinales por su consumo sin los cuidados necesarios.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"168\" src=\"http:\/\/agencia.252.com.mx\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/descarga-11.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5803\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Durante esta temporada, que concluye el 27 de abril, se brinda asesor\u00eda a establecimientos que ofertan principalmente, pescados y mariscos, para mejorar las condiciones sanitarias de conservaci\u00f3n y preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las acciones, se lleva a cabo la distribuci\u00f3n y colocaci\u00f3n de materiales informativos; la realizaci\u00f3n de pl\u00e1ticas sobre saneamiento b\u00e1sico general; medici\u00f3n de los niveles de cloro residual libre del agua de la red p\u00fablica de abastecimiento; cloraci\u00f3n de dep\u00f3sitos de agua; capacitaci\u00f3n a los manejadores de productos del mar; verificaci\u00f3n sanitaria a establecimientos para evaluar el cumplimiento de las disposiciones sanitarias, muestreo y an\u00e1lisis bacteriol\u00f3gicos de alimentos, agua y hielo.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, para evitar riesgos entre la poblaci\u00f3n, se emiten las siguientes recomendaciones: Al comprar pescados y mariscos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Adquirir productos que est\u00e9n en refrigeraci\u00f3n, congelados o sobre una cama de hielo<\/li>\n\n\n\n<li>Revisar que el pescado est\u00e9 fresco, con olor caracter\u00edstico agradable y consistencia firme<\/li>\n\n\n\n<li>En caso de almejas, ostiones y mejillones, la concha debe estar completamente cerrada<\/li>\n\n\n\n<li>En cuanto al camar\u00f3n, cangrejo o langosta, el exoesqueleto debe estar ligeramente h\u00famedo, brillante y consistente, firmemente adherido en sus extremidades<\/li>\n\n\n\n<li>En el caso de pulpo o calamar, revisar que su textura sea suave, firme, lisa y h\u00fameda y sin presencia de manchas. Al prepararlos:<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00e1vate bien las manos antes, durante y despu\u00e9s de tener contacto con los pescados y mariscos<\/li>\n\n\n\n<li>Siempre limpia la superficie que estuvo en contacto con los pescados o mariscos crudos, nunca mezcles productos crudos y cocidos<\/li>\n\n\n\n<li>Limpia cuidadosamente las conchas de los mariscos<\/li>\n\n\n\n<li>Evita consumir productos crudos, el jugo de lim\u00f3n no cuece los pescados o mariscos<\/li>\n\n\n\n<li>Evita descongelar a temperatura ambiente los productos del mar, pues al hacerlo permites que se desarrollen bacterias<\/li>\n\n\n\n<li>No debes descongelar y volver a congelar los productos del mar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Durante el evento se cont\u00f3 con la presencia de representantes del Mercado de Pescados y Mariscos La Nueva Viga, de la Alcald\u00eda Iztapalapa, Secretar\u00eda de Desarrollo Econ\u00f3mico de la Ciudad de M\u00e9xico, Instituto Mexicano de Investigaci\u00f3n en Pesca y Acuacultura Sustentables, Comisi\u00f3n Nacional de Acuacultura y Pesca, Procuradur\u00eda Federal del Consumidor, Poder Legislativo Federal, C\u00e1mara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados y diversas organizaciones entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p>La SEDESA invita a la poblaci\u00f3n a solicitar mayor informaci\u00f3n o presentar sus denuncias por el incumplimiento de estas disposiciones, a trav\u00e9s del n\u00famero telef\u00f3nico 55 5740 0706, en el sitio web&nbsp;<a href=\"https:\/\/agepsa.cdmx.gob.mx\/\">https:\/\/agepsa.cdmx.gob.mx\/<\/a>&nbsp;y @AGSANITARIA en X.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Juan Ignacio Corro Ciudad de M\u00e9xico, a 7 de marzo de 2025 Con motivo de la Temporada de Cuaresma 2025, la Secretar\u00eda de Salud de la Ciudad de M\u00e9xico (SEDESA), a trav\u00e9s de la Agencia de Protecci\u00f3n Sanitaria (AGEPSA), inici\u00f3 a las acciones de fomento y vigilancia sanitaria en mercados, pescader\u00edas, centros de abasto 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